Bumbu emas dihargai karena kekuatan anti-inflamasinya. Cari tahu lebih lanjut tentang mengapa Anda harus menambahkan superfood ini, eh, super bumbu, ke dalam diet Anda sekarang. Ditambah lagi, cara memasak yang menyenangkan.
Apa itu Kunyit?
Bumbu emas ini berasal dari tanaman curcuma longa atau curcuma domestica, yang merupakan tanaman asli Asia Selatan. Rempah-rempah berani berasal dari bagian seperti akar yang tumbuh di bawah tanah, yang disebut rimpang. Rimpang direbus dan dikeringkan untuk membuat bubuk kunyit, yang dijual sendiri dan juga dimasukkan ke dalam banyak campuran bubuk kari. Anda juga dapat menemukan versi segar di beberapa toko kelontong khusus.
Manfaat Kunyit bagi Kesehatan
Satu sendok teh bubuk kunyit mengandung hanya sembilan kalori, tetapi rempah-rempah emas benar-benar bintang karena molekul anti-inflamasi, termasuk yang disebut curcumin. Bubuk kunyit adalah sekitar 3,14 persen curcumin, saran sebuah studi yang dipublikasikan dalam Nutrition and Cancer. “Kunyit dan kurkumin, unsur paling aktif dari rempah-rempah, telah menjadi subjek dari ribuan penelitian,” kata Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, ahli diet yang berbasis di New York City. “Penelitian ini menunjukkan bahwa curcumin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat serta aktivitas memodulasi antivirus, antibakteri, anti-jamur dan kekebalan tubuh.” Anda bisa mendapat manfaat hingga satu sendok teh sehari.
Curcumin juga memiliki efek membersihkan arteri. Dalam sebuah penelitian dari Taiwan, orang yang mengkonsumsi ekstrak curcumin setiap hari secara signifikan mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) hanya dalam 12 minggu. Penelitian lain yang diterbitkan dalam Investigative Ophthalmology & Visual Science mengaitkan kari dengan kesehatan mata dengan mengatakan orang yang sering mengonsumsi kari cenderung memiliki miopia tinggi, suatu kondisi mata yang dapat menyebabkan kehilangan penglihatan.
Punya masalah usus? Kunyit mungkin bisa membantu. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition, curcumin mengurangi peradangan pada usus orang dengan penyakit radang usus. Terlebih lagi, kunyit dapat bertindak sebagai penghilang rasa sakit alami, karena satu penelitian dari Thailand menemukan bahwa ekstrak kurkumin bekerja sebaik ibuprofen untuk menghilangkan rasa sakit di antara orang-orang dengan osteoarthritis.
Cara Menggunakan Kunyit
Taburkan bubuk kunyit pada sayuran seperti kembang kol sebelum dipanggang, merekomendasikan Evezich. Rebus bumbu ke dalam sup atau tambahkan ke air yang Anda gunakan untuk memasak nasi atau lentil. Tambahkan kunyit ke smoothie dan jus atau tumis dengan orak-arik telur atau tahu. Jika Anda lebih suka (dan dapat menemukan) akar segar, gunakan sendok makan parut sebagai pengganti satu sendok teh dari bentuk kering, kata Evezich. Untuk memaksimalkan manfaat kunyit, kombinasikan dengan lemak, seperti minyak kelapa, tambahnya. Ini membantu mendistribusikan rempah-rempah secara merata ke piring Anda. Tambahkan lada hitam untuk rasa dan kekuatan yang lebih banyak. Bumbu ini dapat meningkatkan penyerapan curcumin dalam tubuh Anda
Teh Kunyit
Bahan:
1/4 sendok teh bubuk kunyit
1/2 sendok teh madu
air panas
lemon
Petunjuk arah:
1. Campur kunyit dan madu ke dalam cangkir untuk membuat pasta.
2. Tuang air panas (bukan mendidih) dan campur, dan tambahkan perasan atau irisan lemon.
Untuk membaca lebih lanjut tentang artikel ini, silakan lihat artikel asli di tautan ini: https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/health-benefits-turmeric